Il Frappato, vitigno simbolo di Vittoria, trova la sua massima espressione nel Rina Russa di Santa Tresa, un vino che incarna la vera essenza della regione.
Origine del Nome: “Rina Russa” significa “sabbia rossa” in dialetto siciliano, un omaggio al terreno caratteristico della zona.
Caratteristiche delle Uve:
- Varietà: 100% Frappato di Vittoria, fenotipo selezionato internamente.
- Vendemmia: Raccolta a mano in cassette da 15 kg verso fine settembre.
Vinificazione e Affinamento:
- Pre-vinificazione: Le uve vengono refrigerate a 6-8°C per una notte.
- Fermentazione: A temperatura controllata di 18-22°C per 10-12 giorni.
- Fermentazione Malolattica: Naturale.
- Affinamento: In serbatoi di acciaio inox per 4-6 mesi sui lieviti, con frequenti movimentazioni delle fecce nobili.
Note di Degustazione:
- Colore: Rosso rubino brillante.
- Aroma: Profumi di frutti a bacca rossa e fragolina di bosco.
- Sapore: Equilibrio perfetto tra freschezza e sapidità, con tannini dalla trama fine e netta, che conferiscono una sorprendente persistenza al palato.
Abbinamenti Gastronomici: Il Frappato è ideale con piatti di pesce della tradizione di Ragusa, come tonno, pesce spada e pesce azzurro. Si abbina perfettamente anche a salumi e formaggi. Servire a 18-20°C per i piatti di carne, e a 14-16°C per menu di mare.
Il Santa Tresa Rina Russa Frappato IGT 2022 è un vino che celebra la tipicità del territorio di Vittoria, offrendo un’esperienza sensoriale unica grazie ai suoi antichi cloni selezionati e alla cura meticolosa durante tutte le fasi di produzione. Perfetto per chi cerca un rosso versatile e sorprendente, capace di esaltare ogni piatto con la sua freschezza e complessità.
