Il Terzavia Rosé 2022 è un Spumante Metodo Classico Brut Nature prodotto da Marco de Bartoli, che celebra la tradizione siciliana attraverso l’uso esclusivo di Pignatello, un vitigno autoctono di Sicilia. Con un perfetto equilibrio tra tradizione francese e la distintiva personalità del territorio siciliano, questo spumante rosé rappresenta un’evoluzione del vino, esaltando caratteristiche mai esplorate prima, mantenendo al contempo il legame con le radici più autentiche del vino siciliano.
Caratteristiche del Prodotto:
- Vitigno: 100% Pignatello, un vitigno dalle note fresche e fruttate, vinificato in bianco per ottenere un rosé delicato e aromatico.
- Zona di produzione: Sicilia occidentale, Marsala (TP), su terreni argillosi di medio impasto, con un sistema di allevamento a contro-spalliera Guyot. Le viti, che hanno circa 20 anni, sono situate su una superficie di 0,5 ha e presentano una densità di 3.500 ceppi per ettaro.
- Vinificazione: Le uve vengono selezionate manualmente e sottoposte a una pressatura soffice diretta. Dopo la decantazione spontanea del mosto, inizia la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, utilizzando lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti. Il vino affina per 12 mesi in acciaio sui propri lieviti.
- Tiraggio: L’aggiunta di mosto fresco, proveniente dalle uve Pignatello della stessa annata, avviene in quantità proporzionali per favorire la presa di spuma. L’apporto di zuccheri non supera il 15%.
- Affinamento: Dopo il tiraggio, il vino riposa almeno 14 mesi in bottiglia sui propri lieviti, senza aggiunta di dosaggio, per garantire un carattere secco e naturale.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per accompagnare antipasti di pesce, oppure piatti più complessi come secondi di anatra o oca. È l’ideale per ogni occasione speciale grazie alla sua freschezza e finezza. Servire a 8°C per esaltare la sua eleganza.
Dati tecnici:
- Grado alcolico: 12% Vol
- SO2 totale: 20 mg/l
- Vendemmia: manuale in piccole casse, fine settembre
- Resa per ettaro: 40 hl
Un Terzavia Rosé 2022 che incarna l’evoluzione e l’autenticità della Sicilia, capace di affascinare con la sua bollicina fine e il suo carattere raffinato, senza compromessi.
