St. Michael-Eppan Pinot Noir Rosato Fallwind DOC 2023

Il Pinot Noir è uno dei vitigni più antichi e pregiati, coltivato in Alto Adige da oltre 150 anni. Grazie al metodo Saignée, che prevede l’estrazione delicata del mosto, St. Michael-Eppan produce un Rosé fresco e fruttato, caratterizzato da una sorprendente acidità.

Caratteristiche:

• Colore: Rosa salmone delicato.
• Profumo: Aromi fruttati di lampone e fragola fresca.
• Sapore: Fresco, fruttato con una piacevole acidità.

Composizione e Vigneti:

• Varietà: Pinot Nero
• Località: Svariati vigneti nel comune di Appiano
• Esposizione: Sud, Sud/Est, Sud/Ovest
• Terreni: Depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
• Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia e Vinificazione:

• Vendemmia: Metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
• Vinificazione: Metodo Saignée con fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.