St. Michael-Eppan Pinot Grigio DOC Fallwind 2023

Il Pinot Grigio Fallwind è coltivato su caldi e soleggiati vigneti. Il risultato è un vino di grande struttura ed estrema eleganza. I terreni ghiaiosi, calcarei e argillosi conferiscono a questo vino una nobile struttura, grande equilibrio e un’acidità fine e croccante. È un vino di grandissima beva, perfetto per ogni occasione.

Caratteristiche

• Colore: Giallo chiaro con leggeri riflessi verdognoli.
• Profumo: Aromi di pera matura e melone.
• Sapore: Cremoso e rotondo.

Composizione e Vigneti:

• Varietà: Pinot Grigio
• Località: Diversi vigneti nelle vicinanze del centro di San Michele (400-550m)
• Esposizione: Sud, Sud/Est
• Terreni: Ghiaiosi con contenuto calcareo e depositi morenici
• Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia e Vinificazione:

• Vendemmia: Metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
• Vinificazione: 80% fermentato in tini d’acciaio; 20% in botti di legno con fermentazione malolattica. Assemblaggio dei due vini a marzo.

Abbinamenti Consigliati:

Questo bianco corposo si abbina bene a:

• Pesce e brodetto di pesce
• Petto di faraona
• Filetto di vitello