St. Michael-Eppan Pinot Bianco Schulthaus DOC 2023

Introdotto nell’Alto Adige nel 1850, il Pinot Bianco è uno dei vini bianchi più importanti della nostra cantina. Imbottigliato per la prima volta nel 1982, lo Schulthauser è oggi tra i Pinot Bianco più conosciuti dell’Alto Adige. Un vino completo, fruttato e fresco, capace di sedurre il palato con la sua morbidezza cremosa e la sua spiccata acidità.

Caratteristiche:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• Profumo: Nette espressioni fruttate di mela, pera fresca e fiori bianchi.
• Sapore: Vivace ed equilibrato con cremosità fresca e fruttata.

Composizione e Vigneti:

• Varietà: Pinot Bianco
• Località: Vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad “Appiano Monte” (540-620m)
• Esposizione: Sud/Est
• Terreni: Ghiaiosi, calcarei con presenza di argilla
• Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia e Vinificazione:

• Vendemmia: Fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
• Vinificazione: 85% fermentato in tini d’acciaio, 15% in botti di legno con fermentazione malolattica. Assemblaggio nel mese di febbraio.

Abbinamenti Consigliati:

Ideale come vino da aperitivo e per l’estate, si abbina bene a:

• Frutti di mare e pesce.
• Piatti delicati di selvaggina di piuma.
• “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.