Pol Roger Champagne Rosè Vintage 2018

Pol Roger Champagne Rosè Vintage 2018

La «Cuvée»
Pol Roger non produce un Non-Vintage Rosé, preferendo commercializzarlo solo nelle annate vintage.
Il Brut Rose Vintage 2018 è prodotto da un blend di 50% Pinot Nero e 35% Chardonnay ottenuto da una ventina di Premiers e Grands Crus della “Montagne de Reims”
e la “Côte des Blancs”. Per ottenere il suo colore delicato e il profumo sottile 15% Pinot Noir, da vigneti selezionati a Bouzy, Ambonnay e Cumieres, è vinificato “en rouge”
e aggiunto alla miscela prima della seconda fermentazione.

Vinificazione e Maturazione
Il mosto subisce due débourbage (decantazioni), uno subito dopo in pressa
pressatura e la seconda, un débourbage à froid, in vasche di acciaio inox a 6°C per 24 periodo orario. Avviene una lenta fermentazione a fresco con temperatura mantenuta sotto i 18°C in acciaio inossidabile con ogni varietà e ogni villaggio tenuti separati. Il vino subisce un fermentazione malolattica completa prima dell’assemblaggio finale. La fermentazione secondaria avviene in imbottigliare a 9°C nelle cantine più profonde di Pol Roger (33 metri sotto il livello stradale) dove il
il vino viene conservato fino al momento del remuage (remuage) manuale, una rarità nello Champagne Al giorno d’oggi. Deve la sua spuma molto fine e persistente alla quale Pol Roger è rinomato
molto a queste cantine profonde, fresche e umide.

Note di degustazione
Salmone chiaro con delicate sfumature rosa. Grande intensità di colore con un profumo fine e persistente effervescenza.
Il naso è intenso e ricorda un cesto di frutti rossi tra cui lampone, ribes rosso e ribes nero si mescolano, con l’aggiunta di sfumature esotiche di mango e papaya. Col tempo e l’aria, dominano poi gli aromi floreali di rosa e caprifoglio.
Al palato è avvolgente, con una certa raffinatezza e una lunghezza impressionante. Nonostante evidente la maturazione al palato, il vino ha una freschezza formidabile e un’acidità molto presente suggerendo un futuro luminoso per questa cuvée.

Abbinamenti gastronomici
Il Brut Rosé Vintage 2018 è la scelta ideale per accompagnare pesci come il salmone alla griglia o anche sushi. Si sposa perfettamente anche con crostate di frutta e altri dolci a base di frutta; provare l’accoppiamento
con un forzato effetto di rabarbaro, la nitidezza del frutto che completa l’elegante struttura del vino.