Palmento Costanzo Brut Rosè Etna doc Metodo Classico

Zona di produzione:
Il Palmento Costanzo Brut Rosè Etna DOC Metodo Classico è prodotto nella rinomata zona di C.da Santo Spirito, Passopisciaro, alle pendici dell’Etna, in Sicilia. Questa area è famosa per la sua posizione unica e le sue condizioni climatiche particolari, che conferiscono ai vini caratteristiche distintive e inimitabili.

Esposizione:
Nord.

Suolo:
Il suolo è costituito da sabbie vulcaniche, sassi e rocce esclusive, tipici dell’area etnea. Questo terreno conferisce al vino una mineralità e una complessità unica, derivante dalle eruzioni vulcaniche che hanno plasmato il paesaggio. Le sabbie vulcaniche permettono un eccellente drenaggio, evitando ristagni idrici e favorendo una crescita ottimale delle viti.

Uve:
Il Palmento Costanzo Brut Rosè Etna DOC Metodo Classico è ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese. Questo vitigno autoctono siciliano è noto per la sua capacità di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio etneo. Le uve vengono coltivate con grande cura per garantire la massima qualità e autenticità.

Sistema di allevamento:
Le viti sono allevate ad alberello, un sistema tradizionale sostenuto da pali di castagno. Questo metodo di coltivazione, utilizzato da secoli, è ideale per le condizioni climatiche e del suolo dell’Etna, permettendo alle piante di crescere in modo ottimale. Le piante possono raggiungere fino a 100 anni di età, garantendo una produzione di uve di alta qualità e con una forte identità territoriale.

Ceppi/Ha:
In media 7000 piante per ettaro. Questa alta densità di impianto permette di ottenere una maggiore competizione tra le viti, che si traduce in una migliore qualità delle uve.

Resa media per ettaro:
60 quintali. Una resa contenuta che permette di ottenere uve con una maggiore concentrazione di aromi e sapori.

Vendemmia:
La vendemmia è effettuata manualmente all’inizio di settembre. Questa raccolta precoce permette di preservare l’acidità naturale delle uve, fondamentale per la produzione di spumanti di alta qualità.

Vinificazione:
Le uve sono sottoposte a una pressatura soffice dell’intero grappolo e la fermentazione avviene in bianco a temperatura controllata in acciaio con lieviti indigeni. Questo processo permette di mantenere intatti gli aromi e i sapori freschi delle uve, esaltando le caratteristiche varietali del Nerello Mascalese.

Metodo di produzione:
La rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico conferisce al vino una complessità e una finezza uniche. Questo metodo, simile a quello utilizzato per lo Champagne, prevede una seconda fermentazione in bottiglia che sviluppa il perlage fine e persistente.

Affinamento:
Il vino affina per 20 mesi sui lieviti in bottiglia, durante i quali sviluppa aromi complessi e una struttura elegante. Questo lungo affinamento sui lieviti è fondamentale per ottenere un vino di alta qualità, con una texture cremosa e un perlage raffinato.

Dosaggio:
Brut, che significa che il vino ha un basso contenuto di zuccheri residui, rendendolo particolarmente fresco e adatto a molteplici abbinamenti gastronomici.

Degustazione:
Il Palmento Costanzo Brut Rosè Etna DOC Metodo Classico si presenta con un colore rosa tenue, brillante e luminoso. Al naso, si percepisce un bouquet raffinato con note di piccoli frutti rossi come fragoline di bosco, lamponi e ribes, accompagnate da delicate sfumature di agrumi e fiori bianchi. In bocca, il vino è fresco e vivace, con una struttura equilibrata e una piacevole cremosità. Il perlage fine e persistente dona una sensazione di eleganza e leggerezza, mentre la lunga persistenza aromatica lascia il palato pulito e appagato.

Questo spumante rappresenta l’essenza del territorio vulcanico dell’Etna, combinando tradizione e innovazione in ogni bottiglia. Il Palmento Costanzo Brut Rosè Etna DOC Metodo Classico è ideale per brindare nelle occasioni speciali, accompagnare aperitivi raffinati o abbinarsi a piatti leggeri e delicati come sushi, carpacci di pesce, insalate gourmet e frutti di mare. Scopri l’eleganza e la freschezza di questo vino unico e lasciati conquistare dal suo fascino senza tempo.