La Monaca Tasca d’Almerita Monreale DOC 2021

La Monaca 2021 è un pregiato vino rosso della Tenuta Sallier de La Tour, situata a Monreale (PA), Sicilia. Proveniente dai due ettari della Vigna La Monaca, questo Syrah riflette la passione per il territorio e la dedizione alla qualità.

🍇 Vitigni e Territorio

• Vitigno: 100% Syrah
• Denominazione: Rosso Monreale DOC
• Vigna: La Monaca
• Altitudine: 320 metri s.l.m.
• Esposizione: Nord-Est, per una maturazione costante e bilanciata.
• Suolo: Sabbioso, ben drenante, ideale per uve di alta qualità.

⚙️ Vinificazione e Affinamento

• Fermentazione: Tradizionale in rosso a 25-30°C per 15 giorni.
• Affinamento: 14 mesi in barili di rovere francese da 350 litri.
• Fermentazione Malolattica: Completamente svolta, per una maggiore morbidezza e complessità.

📊 Caratteristiche Tecniche

• Gradazione Alcolica: 15% Vol.
• Dati analitici:
  • pH: 3,56
  • Acidità Totale: 6,9 g/l
  • Zuccheri Residui: 4 g/l
  • Estratto Totale: 35 g/l

👃 Note di Degustazione

• Colore: Rosso intenso con riflessi violacei.
• Profumo: Bouquet complesso con note di frutti di bosco, spezie e vaniglia.
• Palato: Struttura solida, tannini ben integrati, ricco e persistente, con un finale armonioso.

🍴 Abbinamenti Consigliati
Perfetto con:

• Carne rossa e selvaggina.
• Arrosti e piatti importanti.
• Formaggi stagionati.
  Un vino ideale per cene eleganti e momenti speciali.