Berlucchi ’61 Nature 2013 Magnum Franciacorta DOCG

Uve:

• Chardonnay (70%)
• Pinot Nero (30%)

Epoca di Raccolta: Terza decade di agosto 2014.

Vinificazione:

• Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti.
• Fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere per 6 mesi a contatto con i lieviti.

Maturazione:

• Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata.
• Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.

Dosaggio: Dosaggio Zero.

Formati: Bottiglia 750 ml e Magnum 1.5 l.

Caratteristiche Organolettiche:

• Aspetto Visivo: Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
• Colore: Giallo paglierino intenso con lievi sfumature ramate.
• Profumo: Complesso ed elegante, con una netta nota di frutti a pasta gialla e agrumi canditi che si intrecciano con aromi di pan brioche.
• Sapore: Caratterizzato da struttura e potenza supportate da una vivida acidità; la sapidità finale conferisce dinamismo e tensione gustativa.

Abbinamenti: Ideale con primi piatti strutturati, pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati.

Temperatura di Servizio: 10-12 °C.

Dati Analitici Indicativi alla Sboccatura:

• Alcool: 12,5% Vol.
• Zuccheri: Tracce
• Acidità Totale: 7.00 g/l
• pH: 3,18.

Prima Annata di Produzione: 2009