Siamo lieti di annunciare un’aggiunta speciale al nostro catalogo: il Benanti Contrada Cavaliere 2022 Etna Bianco DOC. Questo vino incarna la purezza e la tradizione del vitigno Carricante, coltivato sulle pendici del versante sud-ovest dell’Etna, a Santa Maria di Licodia.
Descrizione del Prodotto:
Nome del Prodotto: Benanti Contrada Cavaliere 2022 Etna Bianco DOC
Denominazione: Etna D.O.C. Bianco
Produttore: Benanti Viticoltori
Annata: 2022
Regione di Produzione: Sicilia, Italia
Varietà di Uva: 100% Carricante
Sulla Montagna:
La vigna è situata in Contrada Cavaliere, sul versante sud-ovest dell’Etna, nel comune di Santa Maria di Licodia (CT). Questa contrada è particolarmente rinomata per l’elevata altitudine, quasi 950 metri s.l.m., e per l’abbondante luminosità, ideale per la coltivazione del Carricante.
Dettagli della Vigna:
- Località: Contrada Cavaliere, Santa Maria di Licodia (CT)
- Altitudine: Quasi 950 m s.l.m.
- Terreno: Vulcanico sabbioso, ricco di minerali e scheletro, con ottima capacità drenante e reazione sub-acida
- Viticoltura: Coltivazione a spalliera
- Densità d’Impianto: Circa 6.500 ceppi per ettaro
- Resa: 6.000 kg/ha
- Clima: Montagna, poco piovoso, con elevata ventilazione ed escursioni termiche rilevanti
Vinificazione e Affinamento:
- Raccolta: Manuale verso metà ottobre
- Pressatura: Diraspate e pressate con spremitura soffice
- Fermentazione: Circa 15 giorni a temperatura controllata di circa 18°C in serbatoi di acciaio, utilizzando lieviti autoctoni selezionati
- Maturazione: 12 mesi in vasca sulle fecce nobili con bâtonnage periodici
- Affinamento: Circa 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino con accesi riflessi verdi
- Aroma: Intenso, ricco, ampio e delicato, con sentori di zagare e mela matura
- Sapore: Secco, minerale, armonioso con piacevole acidità e persistenza aromatica, con retrogusto di anice e mandorla
- Temperatura di Servizio: 12° – 14°C
Abbinamenti Gastronomici:
Il Benanti Contrada Cavaliere 2022 Etna Bianco DOC è un vino versatile che si abbina perfettamente a tutte le pietanze a base di pesce, anche quelle elaborate. La sua freschezza e complessità lo rendono ideale per accompagnare pasti raffinati e piatti ricchi di sapore.
Gin
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