Faites briller l’âme volcanique de la Sicile avec Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane I.G.T. 2020, un vin unique qui apporte avec lui l’histoire et le caractère des terrasses de Sciaranuova, témoins de l’éruption historique de 1614 qui a façonné cette terre pendant des siècles.
Origines et caractéristiques du terrain :
- Située entre les terrasses de Sciaranuova, cette parcelle abrite 3 000 pieds de pinot noir, un cépage aristocratique qui trouve ses racines dans cette terre à l’exposition et à l’emplacement parfaits. Le sol, riche en minéraux grâce aux sables de lave, offre une structure abondante et impressionnante, enrichissant le vignoble d’une vitalité unique.
Processus de culture :
- Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et le protocole SOStain®, ce Pinot Noir est le fruit d’une attention scrupuleuse au sol et à la biodiversité. Les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement favorisent la vitalité de la microfaune du sol, tandis que les vendanges sont effectuées manuellement au moment optimal, entre le 11 et le 12 septembre.
Vinification et caractéristiques sensorielles :
- Les raisins, sélectionnés à la main et soigneusement égrappés, subissent une fermentation douce dans des tonneaux ouverts, suivie d’un vieillissement en acier inoxydable. Il en résulte un vin au profil organoleptique unique, avec des notes de pierre à fusil, d’encre, de prunes sauvages et de cerises. En bouche, les tanins veloutés se mêlent harmonieusement à une fraîcheur vive, créant une expérience sensorielle enveloppante et raffinée.
Accords recommandés :
- Le Planeta Eruzione 1614 Pinot Noir se marie à merveille avec des plats de gibier raffinés tels que la caille et la bécasse. Sa polyvalence le rend également parfait en combinaison avec des fromages tels que le caciocavallo frais ou des plats végétariens tels que le flan de chou-fleur, en rehaussant les saveurs et en créant des contrastes intrigants.
Vieillir en puissance :
- Avec un taux d’alcool de 13,8 % vol. et une acidité totale de 5,2 g/l, ce vin promet un beau potentiel de vieillissement de 5 à 10 ans, au cours duquel se développeront d’autres nuances et une plus grande complexité.
Explorez la magie de la Sicile avec le Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane I.G.T. 2020 et laissez-vous transporter dans un voyage à travers les siècles d’histoire et de tradition viticole qui caractérisent cette terre unique.
