Sikelìa Frappato Rosato Doc Sicily 2023

Sikelìa Frappato Rosato Doc Sicily 2023

Issu d’un cépage sicilien typique et caractéristique, ce vin élégant et structuré incarne l’essence même de sa terre d’origine, à laquelle il est dédié. Le Frappato se révèle dans cette version rosée moderne, qui met en valeur les meilleures caractéristiques de ce cépage et offre une explosion d’arômes et de saveurs qui évoquent les couleurs et les parfums indigènes de la Trinacria.

CARACTÉRISTIQUES :

• TERRITOIRE : Centre-sud de la Sicile.
• CLASSIFICATION : D.O.C.
• VINE : Frappato pur.
• SOL : Argilo-calcaire.
• ALTITUDE DU VIGNOBLE : 400 m au-dessus du niveau de la mer.
• EXPOSITION : Sud-Sud/Ouest.
• VIGNOBLE : Vignoble en espalier avec une densité de 4 500 pieds par hectare.
• RENDEMENT : 80 q/ha.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont récoltés à la main tôt le matin en septembre afin de préserver leurs qualités aromatiques. Après l’égrappage et la réduction de la température, la macération dans le pressoir suit. Le moût est décanté à froid et fermenté en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé au contact des lies fines avant d’être mis en bouteille. Il mûrit pendant 2 à 3 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.

DESCRIPTION SENSORIELLE : rose pâle dans le verre, il présente des arômes frais et complexes avec des notes fruitées et florales et une composante minérale subtile. En bouche, il présente une bonne structure équilibrée par la fraîcheur et la sapidité. La finale est longue et cohérente avec les notes aromatiques perçues au nez.

ACCOMPAGNEMENTS : Très polyvalent, il se marie aussi bien avec les fruits de mer qu’avec les plats de viande, comme la busiata aux aubergines et à l’espadon ou les fettuccine aux cèpes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14°C.
TENEUR EN ALCOOL : 13% vol.