Michael-Eppan Pinot Blanc Schulthaus DOC 2023

Introduit dans le Tyrol du Sud en 1850, le Pinot Bianco est l’un des vins blancs les plus importants de notre cave. Mis en bouteille pour la première fois en 1982, le Schulthauser compte aujourd’hui parmi les pinots blancs les plus connus du Tyrol du Sud. Un vin corsé, fruité et frais qui séduit le palais par sa douceur crémeuse et son acidité marquée.

Caractéristiques :

• Couleur : jaune paille avec des reflets verdâtres.
• Nez : Des expressions fruitées claires de pomme, de poire fraîche et de fleurs blanches.
• Goût : Vif et équilibré avec une crème fraîche et fruitée.

Composition et vignobles :

• Variété : Pinot Blanc
• Situation : Vignobles dans la zone « Schulthaus » au-dessus du château de Moos à « Appiano Monte » (540-620 m).
• Exposition : Sud/Est
• Sols : graveleux, calcaire avec présence d’argile
• Méthode de formation : Guyot

Récolte et vinification :

• Vendanges : Fin septembre ; vendanges manuelles et sélection des raisins.
• Vinification : 85% fermenté en cuves d’acier, 15% en fûts de bois avec fermentation malolactique. Assemblage en février.

Accords recommandés :

Idéal en apéritif et en vin d’été, il se marie bien avec :

• Fruits de mer et poissons.
• Plats à gibier à plumes délicats.
• Schlutzkrapfen » (boulettes de fromage) du Tyrol.