Michael-Eppan Pinot Noir Rosé Fallwind DOC 2023

Le pinot noir est l’un des cépages les plus anciens et les plus appréciés, cultivé dans le Tyrol du Sud depuis plus de 150 ans. Grâce à la méthode de la saignée, qui consiste à extraire le moût en douceur, le St. Michael-Eppan produit un rosé frais et fruité, caractérisé par une acidité surprenante.

Caractéristiques :

• Couleur : rose saumoné délicat.
• Arôme : Arômes fruités de framboise et de fraise fraîche.
• Goût : frais, fruité avec une acidité agréable.

Composition et vignobles :

• Variété : Pinot Noir
• Situation : Plusieurs vignobles de la commune d’Eppan
• Exposition : Sud, Sud/Est, Sud/Ouest
• Sols : dépôts morainiques et sols graveleux à teneur en calcaire
• Méthode de formation : Guyot

Récolte et vinification :

• Récolte : De la mi-septembre à la fin septembre ; récolte et sélection manuelles des raisins.
• Vinification : méthode de la saignée avec fermentation et élevage en cuves d’acier.