Castellucci Miano Brut – L’essence de la Madonie dans une bulle élégante
Produit sur les hauteurs des monts Madonie, entre 700 et 900 mètres d’altitude, ce vin mousseux est une interprétation raffinée du cépage sicilien catarratto. Cultivé sur des sols sablonneux et argileux, riches en calcaire actif, le vignoble âgé de 30 à 40 ans confère au vin un caractère unique, avec fraîcheur et minéralité. Les vendanges manuelles en octobre précèdent la vinification en blanc avec fermentation à température contrôlée, tandis que la refermentation en autoclave donne une effervescence fine et persistante. Ce vin mousseux DOC Valledolmo – Contea di Sclafani surprend par sa fraîcheur et sa polyvalence, avec un taux d’alcool de 12,5 % vol.
Caractéristiques principales :
- Cépage : Catarratto
- Altitude : 700-900 m au-dessus du niveau de la mer.
- Vieillissement : réfermentation en autoclave
- Taux d’alcool : 12,5 %.
- Arômes : agrumes frais, notes florales, notes minérales.
- Bouche : fraîche, savoureuse et équilibrée, avec une bulle fine et persistante.
- Accompagnements : Parfait avec les entrées de poisson, les crustacés et les apéritifs légers.
Un vin mousseux qui incarne l’authenticité sicilienne, avec un équilibre entre élégance et fraîcheur, parfait pour toute occasion spéciale.
