Palomo Mezcal Pechuga Cl 70 Vol 46°

Palomo Mezcal Pechuga Cl 70 Vol 46°

Le mezcal Palomo Pechuga est une expression rare et précieuse de la tradition artisanale de Santiago Matatlán, Oaxaca, créée de main de maître par Carlos Méndez Blas. Ce mezcal particulier est produit selon l’ancien rituel de distillation avec de la pechuga (poitrine de poulet ou de dinde), ce qui confère au distillat un profil aromatique unique, enrichi d’ingrédients traditionnels tels que des fruits, des herbes et des épices.

Caractéristiques principales

• Type: Mezcal Pechuga, distillé avec l’ajout de pechuga et d’ingrédients botaniques.
• Taux d’alcool: 46%.
• Capacité: 70 cl
• Origine: Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexique.
• Production: 100 % artisanale, selon des méthodes traditionnelles anciennes.

Processus de production LePalomo Pechuga suit le même processus artisanal que celui qui caractérise les meilleurs mezcals, avec des agaves cuits dans des fours souterrains, broyés avec des pierres et fermentés naturellement. La particularité de la Pechuga réside dans la troisième distillation, au cours de laquelle la vapeur d’alcool traverse la pechuga en suspension, absorbant les essences de la viande et les ingrédients botaniques ajoutés (fruits de saison, noix, épices).

Profil aromatique

• Nez: Riche et complexe, avec des notes de fruits mûrs, d’épices chaudes, d’agrumes et une touche herbacée.
• En bouche: structuré et enveloppant, avec des saveurs équilibrées de douceur fruitée, d’épices, de légères notes fumées et une douceur unique due au processus de Pechuga. La finale est longue et raffinée.

Conseils de dégustation LePalomo Pechuga est parfait pour les occasions spéciales, à déguster pur et à petites gorgées pour apprécier toutes ses nuances. Il constitue un cadeau extraordinaire pour les amateurs de mezcal et de traditions mexicaines. Palomo Pechuga 46°: une fusion d’art, de tradition et de saveur qui célèbre le cœur de l’artisanat oaxaquénien.