Las Condes Carmenère 2022

Las Condes Carmenère 2022 : l’expression authentique du terroir chilien

Le Chili offre une variété infinie de conditions idéales pour la production de vin. Les caractéristiques géologiques uniques, l’altitude et le climat se combinent pour créer un environnement unique pour la viticulture. La cave Las Condes, fondée à la fin des années 1990, exploite ces variables uniques pour produire des vins d’excellence.

Avec 600 hectares de terres, Las Condes est l’une des plus grandes exploitations viticoles du Chili. Le respect de l’environnement est primordial et, depuis 2012, l’entreprise a adopté la culture biologique pour tous ses vignobles.

Les parcelles, différentes par leur latitude, leur climat, leur altitude et leur géologie, offrent une gamme variée de terroirs. Les régions plus fraîches, comme Casablanca, sont consacrées à la culture des vins blancs, tandis que les régions plus tempérées, comme Colchagua, sont idéales pour les variétés rouges, comme le Carmenère.

Les cépages cultivés par Veramonte comprennent à la fois des variétés internationales classiques et des variétés indigènes, comme le carmenère, qui reflète l’authenticité et la tradition du Chili.

Le Carmenere de la cave Las Condes est le joyau de la couronne, élaboré à partir de raisins de Carmenere soigneusement cultivés dans les vignobles de la vallée du Maule, au cœur du Chili. Cette région, protégée par les Andes et proche de l’océan Pacifique, offre un environnement unique qui favorise la production de vins de qualité supérieure.

Vinification artisanale : les vendanges manuelles ont lieu lorsque les raisins sont parfaitement mûrs. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où les raisins macèrent pendant au moins deux semaines. Le vin vieillit ensuite pendant au moins douze mois dans des barriques de chêne français. Après l’assemblage et la mise en bouteille, le vin repose dans la cave avant d’être mis sur le marché.

Expérience sensorielle : D’une fascinante couleur rouge rubis, le Carmenere Las Condes offre au nez de délicats arômes de fruits rouges, tels que la cerise, la myrtille et la mûre, accompagnés de notes d’épices douces et d’un soupçon de cuir. En bouche, il est bien structuré, harmonieux et frais, avec des tanins veloutés parfaitement intégrés. La finale longue et persistante laisse une impression inoubliable.

Accords recommandés : Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, les fromages moyennement affinés et les pâtes avec des sauces à la viande. Ne manquez pas l’expérience de le déguster avec un succulent poulet rôti.

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