Integer Zibibbo 2022 de Marco De Bartoli est un vin qui célèbre l’intégrité du cépage sicilien et du terroir grâce à des pratiques de vinification naturelles et respectueuses. Le nom « Integer », qui signifie « entier » en latin, reflète l’engagement en faveur de la pureté : un vin produit sans intervention chimique ou mécanique, que l’on laisse mûrir naturellement pour qu’il exprime l’essence du raisin indigène Zibibbo. Produit à Contrada Bukkuram, sur l’île de Pantelleria, ce Zibibbo pur provient de vignobles volcaniques en terrasses, caractérisés par des vignes de plus de 60 ans élevées dans le maquis de Pantelleria. Les vendanges sont strictement manuelles, dans le respect du terroir, avec un rendement limité et une sélection des grappes.
Caractéristiques de Integer Zibibbo 2022
- Dénomination: Sicily DOC
- Cépage: Zibibbo 100
- Titre alcoométrique: 11 % vol
- Territoire: Île de Pantelleria, Contrada Bukkuram (200 m au-dessus du niveau de la mer)
- Sol: Volcanique, colline en terrasses
- Vieillissement: naturel, sans ajout de soufre
Notes de dégustation: Integer Zibibbo se distingue par sa pureté et son authenticité, avec des arômes d’agrumes, de fleurs méditerranéennes et une élégante minéralité qui reflète le sol volcanique de Pantelleria. La faible intervention renforce l’acidité et la fraîcheur naturelles du raisin. Accords recommandés: Parfait pour être dégusté entre 13 et 16 °C, Integer Zibibbo laisse une grande liberté dans les accords, ce qui le rend idéal pour ceux qui recherchent l’authenticité sans conditionnement.
