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L’Aggiara est un voyage sensoriel au cœur du Catarratto, une variété qui trouve son expression ultime dans cette création unique. Issu de la pittoresque C/da Bellusa, entre Marsala et Salemi, à une altitude de 160 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce blanc IGP Terre Siciliane représente l’essence même du territoire.
| Format | 0,75L |
|---|---|
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
| Producteur | Fabio Ferracane |
| Vitigni | Catarrato |
| Zones de Provenance | |
| Annata | 2021 |
Bienvenue dans le domaine viticole qui se consacre avec passion à la gestion de 5 hectares de vignobles (et de deux autres en cours de développement). La mission quotidienne de cette entreprise est de créer des vins authentiques qui expriment au mieux le caractère du territoire de Marsala.
Ils cultivent des variétés telles que le Catarratto, le Grillo, le Nero d’Avola et le Merlot (ce dernier provenant d’un vignoble appartenant à leur père). La plupart des vignobles sont situés à proximité de la réserve naturelle des îles Stagnone de Marsala. Ils tombent amoureux de cette région chaque jour, profitant de la brise marine et du chaud soleil sicilien, avec des vues spectaculaires sur les îles de Favignana, Levanzo et Marettimo et les reflets des Salinas.
Le respect de l’authenticité du terroir se reflète dans les pratiques viticoles, avec peu de traitements au soufre et au cuivre, soigneusement choisis en fonction des conditions climatiques et de l’humidité. Les interventions dans le vignoble sont personnalisées et se concentrent sur la production de raisins sains et de qualité. Les années moins favorables, ils sélectionnent soigneusement les grappes.
Dans la cave, ils adoptent une approche naturelle de la fermentation, avec une utilisation minimale de produits chimiques. L’ajout de sulfites est limité et le contrôle de la température est essentiel, surtout pendant les mois les plus chauds.
Certains de leurs vins sont élaborés sans adjonction de dioxyde de soufre et sans contrôle de la température. Chaque année, ils prennent des décisions adaptées, car la production de vin est un art qui s’appuie sur la variété et la nature changeante du vignoble.
Les étiquettes de leurs bouteilles racontent l’histoire de leur passion pour la « culture lente », en célébrant le caractère unique et la beauté de la terre dans laquelle ils sont immergés. L’image du vignoble, des sarments, des feuilles et des raisins est un choix graphique délibéré, qui représente la philosophie du vin, du vignoble à la cave, jusqu’à la bouteille qui sera dégustée en agréable compagnie.
