Cygnus Tasca D’Almerita 2020 Sicilia DOC

Cygnus Tasca D’Almerita 2020 est un vin d’une élégance et d’une profondeur exceptionnelles, un hommage à l’histoire et à la culture de la famille Tasca. Ce vin doit son nom à l’inspiration que Richard Wagner a trouvée dans les cygnes du jardin de la Villa Tasca à Palerme, où il a achevé le troisième acte de « Parsifal » en 1881.

Cépages : une sélection exclusive de Nero d’Avola (60 %) et de Cabernet Sauvignon (40 %) provenant des hautes collines du domaine Regaleali à Palerme, en Sicile, alliant la robustesse du cépage sicilien à l’élégance du cépage international.

Vinification : Fermentation traditionnelle en rouge à une température contrôlée de 28°C, le moût reste en contact avec les peaux pendant une quinzaine de jours. La fermentation malolactique est entièrement réalisée, ce qui confère au vin une structure souple et ronde.

Élevage : Élevé pendant environ 14 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres (Allier et Tronçais), avec une combinaison de fûts neufs (30 %) et de fûts de deuxième et troisième passage (70 %).

Caractéristiques :

• Dénomination : Sicily DOC
• Système de formation : espalier
• Type de taille : Guyot et cordon éperonné
• Densité de vignes par hectare : 4 000
• Rendement à l’hectare: 68 ql
• Taux d’alcool : 13,5 % vol.
• Données analytiques : pH 3,51, AT 6,9 g/l, ZR 0,80 g/l, ET 27,2 g/l.

Notes de dégustation : Le Cygnus 2020 offre au nez des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes balsamiques. En bouche, il présente une structure complexe, des tanins souples et une persistance extraordinaire. Idéal pour accompagner les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés.

Histoire et tradition : chaque bouteille de Cygnus raconte l’histoire de la passion et du dévouement de la famille Tasca pour une viticulture de qualité. Ce vin n’est pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi un voyage dans la riche histoire culturelle de la Sicile.