Cantine Florio Marsala Superiore Riserva Dolce 1994

Cantine Florio Marsala Superiore Riserva Dolce 1994

• Type : Vin fortifié
• Classification : DOC Marsala Superiore Riserva Dolce
• Année de fortification : 1994
• Récolte : Récolte manuelle, à partir de la mi-septembre, des raisins surmûris sur pied, afin d’obtenir un raisin à la teneur en sucre et en polyphénols élevée et mûr.
• Vinification : Des forces d’extraction énergiques entrent en jeu grâce à l’utilisation du pressoir traditionnel pour créer des moûts chargés de couleur, d’extraits secs élevés et de saveurs marines extrêmes. Fermentation dans le ciment, ponctuée par une micro-oxygénation continue, qui se poursuit même en post-fermentation, préparant le vin à la rencontre avec l’alcool, pour commencer le premier « acte de donner le Marsala DOC ».

Détails techniques :

• Géographie du vieillissement : 27 ans. Mûri dans des fûts de 16 hl et ensuite décanté dans le fût de chêne no. 630 de 18,5 hl. Enfin, bercés dans des fûts de 300 litres en chêne fin, situés à 194 mètres de la mer dans la cave Garibaldi, ils témoignent d’une vision œnologique appelée SD0294.
• Titre alcoométrique: 18,5% vol (37 PROOF)
• Teneur en sucre : 125 g/l
• Part des anges : 42%.
• Température de service : 14° – 16°C
• Accords mets/vins : Méditation
• Méthode de stockage : dans un endroit frais, pas trop humide, à l’abri de la lumière.
• Durée : Marsala qui, s’il est conservé dans des caves appropriées, n’a pratiquement pas de limite de temps.

Description :

Les vins Florio naissent dans un coin magique du cœur de la Méditerranée, la « Fascia del Sole », une zone du sud-ouest de la Sicile caractérisée par une relation particulière entre le microclimat, le vignoble et le sol. Ici, Florio, artisan contemporain à l’âme intense, insolite et précieuse, a su sublimer l’unicité d’un territoire en des vins capables d’exprimer un univers de sensations inattendues. Innovateur par tradition, Florio a acquis en presque deux siècles une expérience unique, réinterprétant le passé avec les technologies modernes de vinification pour produire des vins de grand prestige, à déguster en de nombreuses occasions : liqueurs, marsala, passiti et vins mousseux à découvrir, ou à redécouvrir, comme un apéritif original, pour accompagner un dessert ou à déguster en méditant. Des produits profondément liés à leurs territoires d’origine, mais présentés sous une forme moderne. Florio est une marque qui peut se targuer d’une histoire unique et fascinante, impliquant une famille de grands pionniers. Mais pas seulement. Une recherche continue de la qualité à travers la sélection des meilleurs fruits, une transformation soignée et innovante des matières premières, dans le but de créer des produits qui évoquent le Terroir d’origine, des habitats uniques en termes de variété et adaptés à une production inimitable, et une philosophie de production orientée vers l’excellence et le souci du détail. Tout ceci est Florio : depuis presque 200 ans, la qualité par la passion.