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Berlucchi ’61 Nature 2013 Magnum Franciacorta DOCG

74,00

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Dédié aux connaisseurs les plus exigeants, il s’agit d’un millesimato à dosage zéro qui, en association, met en valeur les entrées structurées et les pâtes fraîches farcies, les poissons en sauce, les plats de viande et les fromages, même affinés.

 

Informations complémentaires

Producteur

Berlucchi

Format

1,5L

Appellation

Annata

2013

Gradazione Alcolica %

12.5

Zones de Provenance

GTIN

8056230083025

Berlucchi ’61 Nature 2013 Magnum Franciacorta DOCG

Des raisins :

  • Chardonnay (70%)
  • Pinot Noir (30%)

Période de récolte : troisième décennie d’août 2014.

Vinification :

  • Pressurage doux et progressif des grappes avec fractionnement des moûts.
  • Fermentation alcoolique en cuves d’acier et élevage des meilleures parcelles en fûts de chêne pendant 6 mois au contact des levures.

Maturation :

  • Élaboration de la cuvée au printemps suivant les vendanges, exclusivement avec 100 % de vins du millésime.
  • Seconde fermentation en bouteille et vieillissement sur lies pendant au moins 5 ans, puis 6 mois supplémentaires après le dégorgement.

Dosage : Dosage zéro.

Formats : bouteille de 750 ml et Magnum de 1,5 l.

Caractéristiques organoleptiques :

  • Aspect : Mousse abondante et crémeuse avec une bonne persistance d’une légère couronne ; perlage fin et sinueux.
  • Couleur : Jaune paille intense avec de légers reflets cuivrés.
  • Nez : Complexe et élégant, avec une nette note de fruits jaunes et d’agrumes confits entremêlés d’arômes de pain brioché.
  • Goût : Caractérisé par une structure et une puissance soutenues par une acidité vive ; la sapidité finale donne du dynamisme et de la tension au goût.

Accompagnements : Idéal avec des entrées structurées, des pâtes fraîches farcies, des plats de poisson en sauce, des plats de viande et des fromages, y compris des fromages affinés.

Température de service : 10-12 °C.

Données analytiques indicatives au moment du dégorgement :

  • Alcool : 12,5 % vol.
  • Sucres : Traces
  • Acidité totale : 7,00 g/l
  • pH : 3,18.

Première année de production : 2009

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