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La Sinfonia di Rosso d’Alessandro Viola représente une interprétation unique et fascinante du Nerello Mascalese, un cépage typique de l’Etna, cultivé avec pureté dans la contrada Pietra Rinosa à Alcamo, en Sicile. Ce vin se caractérise par un vieillissement magistral en bois de châtaignier, un élément qui ajoute encore à la complexité et à la profondeur de son profil sensoriel.
| Producteur | Alessandro Viola |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Appellation | |
| Format | 0,75L |
| Vitigni | Nerello Mascalese |
La Sinfonia di Rosso d’Alessandro Viola représente une interprétation unique et fascinante du Nerello Mascalese, un cépage typique de l’Etna, cultivé avec pureté dans la contrada Pietra Rinosa à Alcamo, en Sicile. Ce vin se caractérise par un vieillissement magistral en bois de châtaignier, un élément qui ajoute encore à la complexité et à la profondeur de son profil sensoriel.
La philosophie de production de Viola est axée sur une approche naturelle et biologique, avec une production sans ajout de sulfites. Cet engagement en faveur du naturel se reflète également dans le processus de vinification, qui s’effectue par fermentation spontanée avec des levures indigènes, soulignant ainsi la volonté du producteur de laisser le vin exprimer pleinement son caractère et son terroir.
Le Sinfonia di Rosso 2021 a une teneur en alcool de 13 % vol. et ne contient pas de soufre ajouté (SO2). La production limitée à 2500 bouteilles souligne sa nature artisanale et sophistiquée.
Le vignoble, qui s’étend sur un hectare et dont l’âge moyen des vignes est de 6 ans, est situé à une altitude de 220 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol calcaire. La plantation est en espalier, avec une densité de 4 000 pieds par hectare, ce qui implique une attention particulière à la gestion du vignoble pour assurer une production de haute qualité.
La Sinfonia di Rosso d’Alessandro Viola représente donc une œuvre d’art œnologique, alliant la tradition viticole sicilienne à l’innovation et à l’attention portée à la durabilité environnementale. Le vin incarne l’excellence du terroir et l’engagement du producteur à créer des expériences sensorielles uniques et inoubliables.
