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Aperitivo
Goditi un delizioso momento di pausa all'ora dell'aperitivo, sia prima di pranzo che di cena. Il nostro Trovatore, un piatto unico che unisce le eccellenze del mare e della terra, è accompagnato dai croccanti crostini delle Magie del Pane: pane casereccio di grano duro e antichi grani siciliani a lievitazione naturale.
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Il Trovatore Misto
Sélections du chef
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Le Troubadour de la mer
Anchois de Cantabrie marinés, houmous de pois chiches aux herbes aromatiques, poivre rose et poivre du Piquillo.
Mozzarella de buffle, œufs de thon et zeste d'agrumes. Filets de maquereau réduits à la salsa verde.
Anchois de Cantabrie, tomates cerises, stracciatella di burrata Carpaccio de thon, câpres de Pantelleria et menthe
Saumon fumé, crème fraiche et caviar de saumon.
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Le Troubadour de la Terre
Mortadella di Maialino nero dei Nebrodi, stracciatella di burrata et pistaches hachées
- Angus fumé et fromage parmesan
- Crudo di Parma et fiordilatte
- Roulade de Pancetta di Maialino nero dei Nebrodi et fromage aux herbes fraîches
- Porchetta casereccia dei Nebrodi et crème au citron et au gingembre
- Capocollo di Maialino nero dei Nebrodi et sauce au thon -
Le Troubadour végétarien
- Pesto de tomates cerises gorgées de soleil et de segments d'orange
- Courgettes au thym et à la menthe
- Tomates cerises et basilic
- Houmous de pois chiches aux herbes
- Pâté d'aubergines et d'amandes grillées
- Pâté d'olives natives
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Oyster Bar
Ostriche: Che passione! La nostra carta delle Ostriche vi darà la sensazione di “baciare” il mare, grazie ad un percorso sensoriale tra il dolce e il salato a seconda della provenienze e affinamento. Gustare le nostre ostriche fresche significa concedersi un'esperienza di lusso, ideale per celebrare momenti speciali o semplicemente per godersi un pasto sofisticato. Ogni boccone è un viaggio attraverso i sapori autentici del mare.
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Bouzigues
L'OSTRICHE DE LA MÉDITERRANÉE - MER PURE France Occitanie, Bassin de Thau
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Emeraude
L'HUÎTRE ÉMERAUDE
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Gauloise
LE BELON CONCAVE IODÉ AVEC UN ARRIÈRE-GOÛT SUCRÉ
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Gillardeau - Emeraude -Bouzigues
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Les pêcheurs de perles
Gillardeau -Bouzigues- Royale David Hervè - Les Jardines de Tatihou - Mater - Venus - Bèlon du Belon - Ostra Regal
Découvrez la dégustation de différentes variétés d'huîtres, une expérience extraordinaire qui vous fera voyager à travers les techniques ostréicoles et les territoires d'Italie, de France et d'Irlande. Chaque huître offre une explosion de saveurs uniques, reflétant la qualité et la tradition de ces régions renommées. Réservez dès maintenant et laissez-vous tenter par cette expérience culinaire inégalée !
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Tentation
SWEET AND CROCCANT France, Normandie, Calvados, Isigny-Sur-Mer
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Carpacci & Tartare
Scoprite le nostre deliziose opzioni e scegliete la vostra tartare preferita tra Terra, Mare e Vegetariana. Terra, Fassona Piemontese - Mare, Gambero Rosso, Tonno, Salmone, Scampo - Vegetariana
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Crevette rouge de Mazara
Savourez le Crudo di Mazara de crevettes rouges, un délice de fruits de mer à la saveur douce et intense, servi frais pour rehausser sa qualité unique. Une expérience culinaire raffinée et authentique qui célèbre le meilleur de notre mer.
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Daphne
Espadon avec sauce aux fruits rouges et au gingembre, câpres de Pantelleria.
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La Bohème
Crevette rouge, fraises, burrata stracciatella et sphères de plancton marin
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Langoustine locale
Savourez la fraîcheur du Scampo Crudo Locale, un mets de la mer au goût délicat et raffiné, servi frais pour en rehausser la qualité. Une expérience culinaire authentique qui apporte le meilleur de notre territoire directement à votre table.
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Le Chevalier de la Rose
Bronuaise de légumes de saison marinés, fleurs comestibles avec citron et
sauce aux herbes.
Dans l'assiette -
Le Corsaire
1 huître française, tartare de crevettes rouges, carpaccio de saumon fumé, carpaccio de thon, carpaccio d'espadon, caviar de saumon et croûtons à la crème fraîche, croûtons aux anchois de Cantabrie. ★Additions : 10g de Caviar de Sibérie Impérial
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Le Duc d'Alba
Tartare de Fassona Madama Bianca, laitue, moutarde de Meaux,
Câpres de Pantelleria, roquette sauvage, pignons de pin, beurre. -
Le petit Corsaire
Carpaccio de saumon fumé, carpaccio de thon, carpaccio d'espadon, crostini au caviar de saumon et à la crème fraîche, crostini aux anchois de Cantabrie. ★Additions : 1 huître
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Le vaisseau fantôme
Saumon norvégien, songino et avocat.
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Oberon
Trio de tartare : saumon norvégien, espadon et crevettes rouges
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Piatti Gourmet
Un percorso tra eccellenze e cibi preziosi. Seduci il tuo palato con le nostre prelibatezze gourmet: Acciughe del Cantabrico dal sapore intenso, Caviale lussuoso e vellutato, Patanegra stagionato alla perfezione, e Foie Gras morbido e ricco. Ogni piatto è preparato con ingredienti di alta qualità per offrirti un'esperienza culinaria indimenticabile. Prenota ora e scopri la nostra cucina esclusiva!
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Anchois de Cantabrie
Ils ne proviennent que de la mer Cantabrique, une mer froide et propre qui permet aux anchois
de grossir en donnant une viande plus charnue et plus épaisse. -
Don Giovanni Affumicato
Anchois fumés de Cantabrie 100g, beurre artisanal de Normandie
et des croûtons de pain. -
Don Juan
Anchois de Cantabrie à l'huile d'olive 50g, beurre artisanal de Normandie
et des croûtons de pain. -
Jambon Pata Negra
Il s'agit d'un jambon espagnol très prisé, fabriqué à partir de porcs noirs ibériques surnommés
"Patanegra" se nourrissant de glands sucrés tombés des arbres. -
L'oie du Caire
Foie gras saisi au Marsala, champignons de saison trifoliés, prunes déshydratées, caviar au vinaigre balsamique et salade verte.
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Les fées
3 coquilles Saint-Jacques saisies au whisky Laphroaig et caviar de truffe
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Parisina
Sélection de fromages français : Brie au lait cru, Reblochon, Tomme Aux aux 7 fleurs,
Buche de Chévre, Comté 12 mois. -
Prince Igor
Caviar Royal 10g, beurre artisanal de Normandie et croûtons de pain
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Roméo et Juliette
Foie gras saisi au Marsala, courgettes rôties, purée de pommes, oignons blanchis et misticanza.
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Simon Boccanegra
Jambon ibérique Pata Negra 100% pur Bellota et gressins roulés à la main.
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TAGLIERI di Salumi e Formaggi
Sapori autentici con una selezione di Salumi e Formaggi del Territorio. Assaporate i nostri Taglieri di salumi artigianali, stagionati alla perfezione, e i formaggi locali, scelti per la loro qualità e carattere unico. Ogni piatto racconta la storia del nostro territorio e delle sue tradizioni gastronomiche.
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Aida
Crudo di Parma et mozzarella de buffle
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Il Buon Del Monte Solo Salumi
Sélection de charcuterie Nebrodi
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Le bien du Mont
Sélection de charcuterie Nebrodi et de fromages locaux
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Le roi berger
Sélection de fromages locaux
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Turandot
Classique local et burrata fumée
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Insalate
Scegli la tua base e arricchiscila con ingredienti freschi e gustosi che più ti soddisfano! Ti offriamo la libertà di creare l'insalata perfetta secondo i tuoi gusti. Scopri le nostre opzioni e costruisci un piatto sano e delizioso, su misura per te!
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Conchita
Lanières de poulet rôties avec salade mixte, poivrons grillés, tomates cerises, julienne de carottes et sauce au yaourt à la ciboulette
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Fidelio
Tomates cerises avec câpres de Pantelleria, oignon rouge, olives autochtones, amandes grillées et basilic frais
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Giselle
Salade verte avec radicchio frais, tomates cerises, carottes juliennes, olives autochtones, cubes de pain croustillants
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Hermione
Misticanza à la brunoise de courgettes et cornichons, pois chiches bouillis, pomme Smit, noix et pannocchiette
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La fausse Giariniera
Salade verte, roquette, tomates cerises, parmesan de 24 mois, haricots bouillis et ananas.
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Al Piatto - Panino - Sandwich - Mare - Terra - Vegetariano
Benvenuti nel nostro menù esclusivo, dove ogni piatto è un'esperienza gourmet unica! Alla Bottiglieria del Massimo - Lievitoteca, vi offriamo la possibilità di personalizzare la vostra esperienza culinaria scegliendo tra tre espressioni gastronomiche: Al Piatto, Panino, e Sandwich
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Attila
Casereccia de Porchetta, caponata de poivrons, tomates cerises, concombres,
herbes aromatiques, huile de piment Evo -
Cavalleria Rusticana
Anchois de Cantabrie, tomates cerises, fromage caciocavallo de Palerme et oignon rouge.
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Don Pasquale
Prosciutto Crudo di Parma, mozzarella de buffle et misticanza.
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Don Quichotte
Rôti de bœuf, tomates cerises, misticanza, huile Evo, sel et poivre.
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Hamlet
Tranches de poulet rôti avec pommes de terre, poivrons Caponata, tomates cerises, olives, câpres et oignon rouge
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Jeanne d'Arc
Carpaccio de thon, aubergine rôtie, oignon aigre-doux, flocons de ricotta cuits au four
et de la menthe verte. -
Justin
Tranches de radis, misticanza, poire, fromage de chèvre frais, huile Evo, sel et poivre.
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L'Arlésienne
Carpaccio d'espadon, burrata fumée, granulés de pistache et misticanza
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L'échelle de soie
Anchois de Cantabrie, mozzarella de buffle, tomates cerises, huile Evo et origan.
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La Cendrillon
Œufs de thon, mozzarella de buffle, zeste de citron, épinards, huile Evo.
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La cloche de l'apothicaire
Jambon cuit aux herbes, chou rouge caramélisé, valériane, moutarde,
sel et poivre. -
La Grande Duchesse
Cochon de lait maison, oignons caramélisés et sauce au miel
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La Joconde
Mortadella di Maialino nero dei Nebrodi, stracciatella di burrata,
pistaches hachées et légumes de saison. -
La pie voleuse
Champignons truffés, radicchio frais, fromage bleu, sphères d'huile de romarin.
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La Valkyrie
Tagliata de Black Angus des États-Unis avec champignons grillés, vinaigrette à la moutarde, pignons de pin, pétales de radis, Misticanza, glaçage au vinaigre balsamique et origan.
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Le Barbier de Séville
Jambon de Patanegra, fromage semi-affiné, roquette et émulsion
de fruits rouges. -
Le Gitan
Aubergines et courgettes rôties, ricotta de brebis, roquette, feuilles de basilic,
Huile Evo, sel et poivre -
Le grand déluge
Caviar de saumon, fromage de chèvre Girgentana, noix, roquette, ciboulette, huile Evo, sel et poivre.
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Le jeudi saint
Salame di Suino nero dei Nebrodi, provola affumicata delle Madonie,
salade verte, moutarde et olives noires locales. -
Le Simple Fake
Tomate, mozzarella de buffle, huile Evo, sel, poivre et origan.
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Les fiancés
Tranches de Black Angus U.S.A. avec tomino de chèvre grillé, tomates cerises, Misticanza, glaçage au vinaigre balsamique, basilic et origan
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Madame Butterfly
Saumon fumé norvégien, crème fraîche, pomme Smith, aneth, zeste d'agrumes,
Huile Evo, sel et poivre -
Manon Lescaut
Saumon fumé norvégien, avocat, parsemé d'œufs de thon, mozzarella
Fromage Bufala, laitue, zestes d'agrumes, huile Evo, sel et poivre. -
Nabucco
Capocollo di Suino nero dei Nebrodi, fromage de chèvre frais aux herbes, pomme Smith
et de la laitue. -
Norma
Carpaccio d'espadon, stracciatella di burrata, aubergines grillées,
caviar à l'huile de truffe et laitue. -
Othello
Capocollo di Suino nero dei Nebrodi, burrata, tomates cerises, sauce au thon,
Huile Evo, sel et poivre. -
Siegfried
Carpaccio de thon, fromage de brebis, tomates cerises, poireau saisi et misticanza
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Stiffelio
Maquereau à l'huile, tomates cerises, carpaccio de courgette au citron et sauce à la menthe.
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Burgers
Scopri i nostri Burger Gourmet succulenti, Fish fresco e saporito, Steak di carne pregiata e Opzioni Veggie creativi e deliziosi. Ogni piatto è preparato con ingredienti di alta qualità per offrirti un'esperienza culinaria indimenticabile.
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Flying Dutchman - Burger de poisson
Burger de thon frais grillé, de pommes de terre et de carottes avec oignon caramélisé, misticanza frais et sauce au citron
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Rigoletto - Burger végétarien
Burger végétarien au chou, à la carotte, à la pomme de terre et à l'oignon avec carpaccio de courgette et sauce au citron, Misticanza et sauce gazpacho
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Salomé" - Steak Burger
Burger de veau et de porc grillé avec fromage Caciocavallo frais, Guanciale croustillant, tomate fraîche, laitue croquante, oignon caramélisé, sauce au yaourt à la moutarde.
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