El Frappato, la variedad de uva símbolo de Vittoria, encuentra su máxima expresión en el Rina Russa di Santa Tresa, un vino que encarna la verdadera esencia de la región.
Origen del nombre: “Rina Russa” significa “arena roja” en dialecto siciliano, un homenaje al suelo característico de la zona.
Características de las uvas:
- Variedad: 100% Frappato di Vittoria, fenotipo seleccionado internamente.
- Cosecha: Recogida a mano en cajas de 15 kg hacia finales de septiembre.
Vinificación y envejecimiento:
- Previnificación: Las uvas se refrigeran a 6-8°C durante la noche.
- Fermentación: A temperatura controlada de 18-22°C durante 10-12 días.
- Fermentación maloláctica: Natural.
- Envejecimiento: En depósitos de acero inoxidable durante 4-6 meses sobre lías, con agitación frecuente de las lías nobles.
Notas de cata:
- Color: rojo rubí brillante.
- Aroma: Aromas de bayas rojas y fresas silvestres.
- Sabor: Equilibrio perfecto entre frescor y sabrosura, con taninos de textura fina y afilada, que dan una sorprendente persistencia en el paladar.
Maridaje: El Frappato es ideal con platos de pescado tradicionales de Ragusa, como atún, pez espada y pescado azul. También combina bien con embutidos y quesos. Sirve a 18-20°C los platos de carne, y a 14-16°C los de marisco.
El Santa Tresa Rina Russa Frappato IGT 2022 es un vino que celebra la tipicidad de la zona de Vittoria, ofreciendo una experiencia sensorial única gracias a sus clones antiguos seleccionados y al meticuloso cuidado durante todas las fases de producción. Perfecto para quienes buscan un tinto versátil y sorprendente, capaz de realzar cualquier plato con su frescura y complejidad.
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