Pol Roger Champagne Rosé Vintage 2018

Pol Roger Champagne Rosé Vintage 2018

El “Cuvée
Pol Roger no produce un rosado sin añada, prefiriendo comercializarlo sólo en los años de añada.
El Brut Rose Vintage 2018 se elabora a partir de una mezcla de 50% Pinot Noir y 35% Chardonnay obtenida de unos 20 Premiers y Grands Crus de la ‘Montagne de Reims’.
y la Côte des Blancs. Para obtener su delicado color y su sutil perfume, el 15% de Pinot Noir, procedente de viñedos seleccionados de Bouzy, Ambonnay y Cumieres, se vinifica “en rouge”.
y se añade a la mezcla antes de la segunda fermentación.

Vinificación y maduración
El mosto se somete a dos débourbages (decantaciones), uno inmediatamente después en la prensa
prensado y el segundo, un débourbage à froid, en depósitos de acero inoxidable a 6°C durante 24 horas. La fermentación se lleva a cabo en frío, a una temperatura inferior a 18 °C, en acero inoxidable y por separado para cada variedad y cada pueblo. El vino se somete a una fermentación maloláctica completa antes de la mezcla final. La fermentación secundaria tiene lugar en botellas a 9°C en las bodegas más profundas de Pol Roger (a 33 metros por debajo del nivel de la calle), donde el
el vino se conserva hasta el remuage a mano, una rareza en el Champagne actual. Debe su espuma fina y persistente a la fama de Pol Roger.
mucho a estos sótanos profundos, frescos y húmedos.

Notas de cata
Salmón claro con delicados matices rosados. Gran intensidad de color con un fino perfume y efervescencia persistente.
En nariz es intenso y recuerda a una cesta de frutos rojos entre los que se mezclan la frambuesa, la grosella y la grosella negra, con el añadido de matices exóticos de mango y papaya. Con el tiempo y el aire, dominan los aromas florales de rosa y madreselva.
En boca es envolvente, con cierto refinamiento y una longitud impresionante. A pesar de la evidente madurez en boca, el vino posee una formidable frescura y una acidez muy presente que sugieren un brillante futuro para esta cuvée.

Maridajes gastronómicos
El Brut Rosé Vintage 2018 es la opción ideal para acompañar pescados como salmón a la plancha o incluso sushi. También combina bien con tartas de frutas y otros postres a base de frutas; prueba el maridaje
con un forzado efecto de ruibarbo, la nitidez de la fruta complementa la elegante estructura del vino.