Champán Alexandre Filaine Cuvée Spéciale

Champán Alexandre Filaine Cuvée Spéciale

Descubre la esencia artesanal del Champagne Alexandre Filaine Cuvée Spéciale, un producto de élite del Valle del Marne, creado con pasión y maestría por Fabrice Gass y su esposa Elisabeth. Este Champán único combina tradición e innovación, ofreciendo una experiencia sensorial inolvidable.

🏞 La historia detrás de la botella

• Origen: Valle del Marne, Damery.
• Productor: Fabrice Gass, antiguo colaborador de la famosa Maison Bollinger.
• Viñedos: Sólo 1,5 hectáreas divididas en 8 parcelas, cultivadas con Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.
• Filosofía: Producción artesanal en cantidades extremadamente limitadas para realzar la excelencia y singularidad de cada botella.

🛠 Vinificación artesanal

• Mezcla: 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier.
• Vins de Réserve: 20% de la añada anterior, para una complejidad aromática superior.
• Envejecimiento: Tres años sobre lías, para una estructura cremosa y madura.
• Dosificación: sólo 5 g/l, para un equilibrio perfecto entre frescor y redondez.
• Métodos tradicionales: Vinificación en barricas Bollinger de 1937, remuage a mano, dégorgement à la volée, sin filtración y con un uso mínimo de anhídrido sulfuroso.

🌟 Características sensoriales

• 🌿 Nariz: Fresca y brillante, con notas de fruta roja, cítricos, mantequilla y una sutil mineralidad. El ligero estilo oxidativo añade complejidad sin opacar el bouquet.
• 🍋 Boca: Frescura vibrante, con una mezcla equilibrada de fruta madura, acidez crujiente y cítricos. Final salino y extraordinariamente fresco.
• Textura: Cremosa, con una burbuja fina y persistente.

🍴 Combinaciones y ocasiones de uso

• Ideal para:
  • 🦞 Marisco y crustáceos: realza el dulzor natural de los platos de marisco.
  • 🧀 Quesos madurados: Perfecto con quesos intensos y complejos.
  • 🥂 Aperitivos refinados: convierte cada brindis en una experiencia de lujo.
• ❄️ Temperatura de servicio: Sírvelo entre 8°C y 10°C para apreciar mejor su elegancia.

💎 ¿Por qué elegirlo?

• Producción limitada: Una auténtica joya para entendidos, de la que sólo se producen unas pocas botellas al año.
• Artesanía: Cada paso se realiza manualmente, lo que garantiza un producto auténtico de la máxima calidad.
• Excelencia sensorial: Equilibrio perfecto entre tradición, innovación y una frescura vibrante que conquista todos los paladares.