Berlucchi ’61 Nature 2013 Magnum Franciacorta DOCG

Uvas:

• Chardonnay (70%)
• Pinot Noir (30%)

Época de cosecha: Tercera década de agosto de 2014.

Vinificación:

• Prensado suave y progresivo de los racimos con división de los mostos.
• Fermentación alcohólica en cubas de acero y crianza de las mejores parcelas en barricas de roble durante 6 meses en contacto con las levaduras.

Maduración:

• Elaboración del vino base en la primavera siguiente a la vendimia, exclusivamente con vinos 100% de la cosecha.
• Segunda fermentación en botella y posterior crianza sobre lías durante al menos 5 años, seguida de otros 6 meses tras el degüelle.

Dosis: Dosis cero.

Formatos: botella de 750 ml y Magnum de 1,5 l.

Características organolépticas:

• Aspecto: Mousse abundante y cremosa, con buena persistencia de una corona suave; perlage fino y sinuoso.
• Color: Amarillo pajizo intenso con ligeros reflejos cobrizos.
• Nariz: Complejo y elegante, con una nota distintiva de frutas amarillas y cítricos confitados entrelazados con aromas de pan de brioche.
• Sabor: Se caracteriza por su estructura y potencia apoyadas por una viva acidez; la sapidez final confiere dinamismo y tensión al sabor.

Maridaje: Ideal con primeros platos estructurados, pasta fresca rellena, platos de pescado guisado, platos de carne y quesos, incluidos quesos curados.

Temperatura de servicio: 10-12 °C.

Datos analíticos indicativos en el momento del degüelle:

• Alcohol: 12,5% Vol.
• Azúcares: Trazas
• Acidez total: 7,00 g/l
• pH: 3,18.

Primer año de producción: 2009