St. Michael-Eppan Pinot Grigio DOC Fallwind 2023

Der Pinot Grigio Fallwind wird auf warmen, sonnigen Weinbergen angebaut. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur und extremer Eleganz. Die kiesigen, kalkhaltigen und lehmigen Böden verleihen diesem Wein eine edle Struktur, große Ausgewogenheit und eine feine, knackige Säure. Es ist ein Wein von großer Trinkbarkeit, perfekt für jede Gelegenheit.

Eigenschaften

• Farbe: Hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
• Aroma: Aromen von reifer Birne und Melone.
• Geschmack: Cremig und rund.

Komposition und Weinberge:

• Sorte: Pinot Grigio
• Lage: Mehrere Weinberge in der Nähe des Zentrums von San Michele (400-550m)
• Exposition: Süd, Süd/Ost
• Böden: kiesig mit Kalksteinanteil und Moränenablagerungen
• Ausbildungssystem: Guyot

Weinlese und Vinifizierung:

• Weinlese: Mitte bis Ende September; manuelle Ernte und Auswahl der Trauben.
• Weinbereitung: 80% in Stahltanks vergoren; 20% in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Verschnitt der beiden Weine im März.

Empfohlene Kombinationen:

Dieser vollmundige Weißwein passt gut zu:

• Fisch und Fischsuppe
• Perlhuhnbrust
• Kalbsfilet