Frappato, die symbolische Rebsorte von Vittoria, findet ihren höchsten Ausdruck im Rina Russa di Santa Tresa, einem Wein, der die wahre Essenz der Region verkörpert.
Herkunft des Namens: ‚Rina Russa‘ bedeutet im sizilianischen Dialekt ‚roter Sand‘, eine Hommage an den charakteristischen Boden der Region.
Merkmale von Weintrauben:
- Sorte: 100% Frappato di Vittoria, intern selektierter Phänotyp.
- Ernte: Handgepflückt in 15 kg Kisten gegen Ende September.
Vinifizierung und Reifung:
- Vorvinifikation: Die Trauben werden über Nacht bei 6-8°C gekühlt.
- Gärung: Bei einer kontrollierten Temperatur von 18-22°C für 10-12 Tage.
- Malolaktische Gärung: Natürlich.
- Reifung: In Edelstahltanks für 4-6 Monate auf der Hefe, mit häufigem Aufrühren der edlen Hefe.
Verkostungsnotizen:
- Farbe: leuchtendes Rubinrot.
- Aroma: Aromen von roten Beeren und Walderdbeeren.
- Geschmack: Perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Würze, mit Tanninen von feiner, scharfer Textur, die für eine überraschende Persistenz am Gaumen sorgen.
Speisekombinationen: Der Frappato passt hervorragend zu traditionellen Fischgerichten aus Ragusa wie Thunfisch, Schwertfisch und Blaufisch. Er passt auch gut zu Wurst und Käse. Servieren Sie Fleischgerichte bei 18-20°C und Meeresfrüchtegerichte bei 14-16°C.
Der Santa Tresa Rina Russa Frappato IGT 2022 ist ein Wein, der die Typizität des Vittoria-Gebiets zelebriert und dank seiner ausgewählten alten Klone und der sorgfältigen Pflege in allen Phasen der Produktion ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bietet. Perfekt für alle, die einen vielseitigen und überraschenden Rotwein suchen, der mit seiner Frische und Komplexität jedes Gericht aufwertet.
