Palmento Costanzo Bianco di Sei Etna DOC Bianco 2022

Der Palmento Costanzo Bianco di Sei Etna DOC Bianco 2021 ist ein Wein, der die Geschichte eines Familienbetriebs mit sich bringt, der im Jahr 2010 mit der Restaurierung eines alten Palmento aus dem 19. Mimmo und Valeria Costanzo bewirtschaften mit Leidenschaft 14 Hektar Land, davon zehn Hektar Weinberge, am Fuße des Ätna, am Nordhang. Das Ergebnis ist eine Produktion von authentischen Weinen aus autochthonen Rebsorten, darunter Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Carricante und Catarratto.

Merkmale:

• Erzeugungsgebiet: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Ätna.
• Exposition: Norden.
• Boden: Vulkanische Sande; ausschließlich Steine und Felsen.
• Trauben: Carricante 90%, Catarratto 10%.
• Erziehungssystem: Setzling auf Kastanienpfählen, mit bis zu 100 Jahre alten Pflanzen.
• Stämme/Ha: Im Durchschnitt 7000 Pflanzen/Ha. Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner.
• Ernte: Manuell, Ende September.
• Weinbereitung: Sanfte Pressung und Gärung im Stahl mit einheimischen Hefen.
• Reifung: 10 Monate in Stahltanks in Kontakt mit der Feinhefe und 8 Monate in der Flasche.

Degustation: Strohgelbe Farbe, lebhaftes Bouquet mit Noten von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, begleitet von Anklängen an aromatische Kräuter und Kohlenwasserstoffe. Am Gaumen ist er frisch und anhaltend, mit köstlichen mineralischen Aromen, die das sensorische Erlebnis vervollständigen.

Der Palmento Costanzo Bianco di Sei Etna DOC Bianco 2021 ist ein hervorragender Ausdruck des Ätnagebietes und spiegelt die Verpflichtung zur Qualität und die Achtung der Tradition wider. Eine unverwechselbare Ergänzung zu jeder Verkostung.