Das Weingut Montebertotto
Das Weingut Montebertotto ist ein einzigartiges Erlebnis in der Gemeinde Neive, die an die Gemeinde Messoirano grenzt. Dieser experimentelle Weinberg beherbergt drei Klone, die nach den Produktionsvorschriften der Region Piemont zugelassen sind: CN15, CN19 und CN32. Die Kombination dieser Klone zusammen mit dem kalkhaltigen Boden der Marne di Sant’Agata Fossili (Tortonian) schafft ein einzigartiges Terroir, das sich im Charakter des Weins widerspiegelt.
Die Fläche des Montebertotto Cru beträgt 4 Hektar, eine Fläche, die groß genug ist, um eine bedeutende Produktion zu garantieren, aber klein genug, um jedes Detail des Weinherstellungsprozesses sorgfältig zu beachten. Dieser experimentelle Weinberg ist ein Freiluftlabor, in dem Innovation und Tradition zusammenkommen, um einen Wein zu erzeugen, der ein wahrer Zeuge seines Terroirs ist.
Die Vinifizierung des Castello di Neive Arneis
Der Weinbereitungsprozess des Langhe Arneis DOC Montebertotto ist ein Beispiel dafür, wie moderne Technologie eingesetzt werden kann, um die natürlichen Eigenschaften des Weins zu erhalten. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und mit großer Sorgfalt vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, eine Wahl, die dazu dient, Oxidation zu verhindern und die Frische und Reinheit der Aromen des Weins zu bewahren. Diese Methode ermöglicht es, einen Wein zu erhalten, der seine organoleptischen Eigenschaften beibehält.
Die Abfüllung erfolgt nach dem Verschnitt und der Filtration im Frühjahr nach der Ernte. Diese Reifezeit ermöglicht es dem Wein, eine Komplexität und Geschmackstiefe zu entwickeln, die beim ersten Schluck sofort erkennbar sind. Jede Phase des Produktionsprozesses wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um sicherzustellen, dass jede Flasche Langhe Arneis DOC Montebertotto den hohen Qualitätsansprüchen des Unternehmens gerecht wird.
Organoleptische Merkmale
Der Langhe Arneis DOC Montebertotto ist ein strukturierter, frischer Weißwein, der sein Herkunftsgebiet getreu widerspiegelt. Für das Auge hat er eine leuchtend strohgelbe Farbe, ein Zeichen für seine Jugend und Vitalität. In der Nase bietet der Wein ein blumiges und leicht zitrusartiges Bouquet mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und einem leichten Hauch von Mandeln.
Am Gaumen zeichnet sich der Castello di Neive Arneis durch seine Feinheit und aromatische Persistenz aus. Der Geschmack ist frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Struktur und einer angenehmen Würzigkeit. Die in der Nase wahrgenommenen blumigen und zitrusartigen Noten finden sich auch am Gaumen wieder und bestätigen die Konsistenz und Harmonie des Weins. Der leicht mandelartige Nachgeschmack verleiht der Verkostung eine zusätzliche Dimension und macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten.
Gastronomische Paarungen
Der Langhe Arneis DOC Montebertotto ist ein vielseitiger Wein, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Dank seiner Frische und Struktur passt er hervorragend zu leichten Vorspeisen, Salaten, Meeresfrüchten und Fischgerichten. Seine aromatische Komplexität macht ihn auch zu einem ausgezeichneten Begleiter für aufwendigere Gerichte, wie Risotto und weißes Fleisch. Außerdem eignet er sich durch seinen mandelartigen Nachgeschmack besonders gut als Begleiter von weichen und leicht gereiften Käsesorten.
Schlussfolgerung
Der Langhe Arneis DOC Montebertotto von Castello di Neive ist mehr als nur ein Weißwein; er ist ein Erlebnis, das die Geschichte, die Tradition und die Leidenschaft eines einzigartigen Gebiets erzählt. Jeder Schluck ist eine Reise durch die Hügel der Langhe, mit ihren atemberaubenden Landschaften und ihrem reichen Weinbauerbe. Für alle, die einen Wein suchen, der Qualität, Geschichte und Innovation vereint, ist der Castello di Neive Arneis Langhe DOC Montebertotto eine ausgezeichnete Wahl, der mit seiner Eleganz und seiner unverwechselbaren Persönlichkeit jede Gelegenheit bereichern kann.
