Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020

Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020

Der Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020 ist der authentische Ausdruck einer oft unterbewerteten, aber charaktervollen und eleganten Rebsorte: Nerello Cappuccio. Dieser Wein stammt aus einem jungen, neu angelegten Weinberg, der bereits große Ergebnisse in Bezug auf Qualität und Komplexität verspricht.

Merkmale des Weinbergs:

• Boden: Der Boden ist vulkanischer Natur, geprägt von Sand und Steinen, die dem Wein eine starke Mineralität und Komplexität verleihen.
• Ausdehnung: Der Weinberg nimmt eine Fläche von 0,3 Hektar ein.
• Art der Anpflanzung: Die Reben werden spalierförmig angebaut.
• Pflanzdichte: Die Dichte der Rebstöcke pro Hektar beträgt 6.250, was eine genaue Ertragskontrolle und eine hohe Qualität garantiert.
• Durchschnittsalter der Rebstöcke: Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 6 Jahren und zeigen bereits in dieser kurzen Zeit ein großes Potenzial.
• Durchschnittliche Produktion: Die durchschnittliche Produktion pro Hektar beträgt 25 Hektoliter.

Weinbereitung und Reifung:

• Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht, dann erfolgt eine spontane Gärung mit langer Mazeration auf den Schalen für 5 Tage in Edelstahltanks. Während dieses Zeitraums werden häufiges Umpumpen und Walken durchgeführt, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten.
• Ausbau: Nach der Gärung wird der Wein in gebrauchten Barriques ausgebaut und anschließend in großen slawonischen Eichenfässern oder in Edelstahltanks gelagert. Dieser Prozess verleiht dem Wein Komplexität und Tiefe.
• Gesamtschwefeldioxid: Der Gesamtschwefeldioxidgehalt beträgt 45 mg/l und garantiert die Haltbarkeit und Stabilität des Weins.
• Limitierte Produktion: Von diesem Wein wurden nur 1.000 Flaschen produziert, was jeder Flasche einen exklusiven und seltenen Charakter verleiht.

Calabretta Terre Siciliane Nerello Cappuccio 2020 ist ein Wein, der die Authentizität des sizilianischen Terroirs und die Leidenschaft des Weinhandwerks verkörpert und ein einzigartiges und unvergessliches sensorisches Erlebnis bietet.