Entdecken Sie die raffinierte Eleganz des Blanc de Noirs Trentodoc, ein raffinierter und komplexer Schaumwein, der ausschließlich aus ausgewählten Cuvées von Pinot Noirs, die auf hohen Hügeln wachsen, hergestellt wird.
Stückelung: TRENTODOC
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Analytische Daten:
- Alkohol: 12.50% vol.
- Gesamtsäuregehalt: 6,5 g/l
- Netto-Trockenextrakt: 24 g/l
- Restzucker: 5.0 g/l
- Enthält Sulfite
Organoleptische Merkmale:
- Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen.
- Perlage: Fein und anhaltend.
- Nase: Komplex und intensiv, mit fruchtigen Noten von Pfirsich, die sich mit Anklängen von Trockenfrüchten wie Haselnuss vermischen.
- Geschmack: Umfassend, sehr ausgewogen und anhaltend, mit einem sehr angenehmen mandelartigen Nachgeschmack.
Passt zu: Perfekt zu Risotto mit geräucherter Forelle, Schalentieren, weißem Fisch all’isolana, Vitello tonnato, geräuchertem Lachs und Kalb- oder Lammfleisch.
Anbaugebiet: Erzeugt an den steilen Hängen des Cembra-Tals und auf den kalkhaltigen Konoiden des Trienter Hügels, die aus kiesigen fluvioglazialen Ablagerungen bestehen.
Klimatische Leistung: Der Jahrgang 2020 erlebte einen milden Frühling, der einen frühen Austrieb und eine frühe Blüte begünstigte. Der Sommer war durch gut verteilte Niederschläge gekennzeichnet, die für eine optimale Entwicklung der Vegetation sorgten, mit für die Dolomiten-Alpen typischen Temperaturschwankungen, die die Frische der Aromen und des Geschmacks bewahrten.
Weinbereitung und Reifung: Die in Kisten handgelesenen Trauben werden bei kontrollierter Temperatur im Stahl zu Weißwein vinifiziert. Die Schaumbildung erfolgt im Frühjahr nach der Weinlese in der Flasche und der Wein bleibt 36 Monate lang auf der Hefe. Beim Degorgieren wird nur eine minimale Dosierung von ‚liqueur d’expédition‘ hinzugefügt.
Empfohlene Serviertemperatur: 6 – 8°C
Entdecken Sie die Eleganz und Komplexität des Blanc de Noirs Trentodoc, ideal um besondere Momente mit einem Hauch von Klasse zu feiern!
